In unseren hofeigenen Zerlegeraum werden die Schlachtkörper zerteilt und portioniert. In der integrierten Kühlung hängen die Hälften zur Geschmacksintensivierung des Fleisches ab. Aufgrund der zertifizierten Zulassung unserer Räumlichkeiten unterliegen wir Regelmäßigen Kontrollen des Veterinäramtes.
